仙禽 ナチュール シードル 自然梨酒

世界一シンプルな発酵から誕生する梨のお酒です。仙禽の表現したかったシードル、ぜひご賞味ください。【蔵元コメント】「ナチュール シードル・ポワレ」がまったく新しく生まれ変わりました。 試行錯誤を繰り返し、デビューから三年目にして私たちが求めていた完全なるナチュラル製法による酵母無添加のシードルです。味わいは、酸味が抑えられ、よりジューシーな甘味が広がり、まるで熟した梨のようです。発酵のパーラー、「ドメーヌ・パーラー」に新しい仲間が加わります。世界一シンプルな発酵から誕生する酵母無添加のお酒です。果実の皮に付着する天然酵母を巧みに利用し、順調に一次発酵、そして二次発酵も終わり、いよいよリリースとなります。世界一シンプルな「単発酵」の果実酒は、世界一複雑な「並行複発酵」日本酒に、新しい気づきを与えてくれました。 この度三年ほど前から構想しておりました、果実酒部門『ドメーヌ・パーラー』を立ち上げ、「シードル」の醸造を行い、販売するに至りました。日本酒の並行複発酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルではありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単発酵へのチャレンジは、私たちの長年の夢でもありました。日本酒同様、自然を重んじ、醸造方法は限りなくナチュラルに。現段階で可能な自然発酵を厳守しています。 ※開栓注意※開栓時にはお酒が吹きこぼれる可能性があります。しっかり冷やして、振らずにゆっくりとガスを抜きながら開栓して下さい。