宝剣(ほうけん) 純米 広島八反錦

広島県産の八反錦を使用した純米酒 八反錦の辛口でシャープな風味がありつつ、しっかりとした米味の余韻があります。 瀬戸内の伝統である「軟水醸造法」によって麹をしっかり育てているので、穏やかながらも余韻を感じさせる味わいの幅が魅力のお酒です。 仁方という港町で造られているせいか、不思議と魚料理と合わせたくなります。 瀬戸内の淡白な魚を使った寄せ鍋と「宝剣」ならいくらでも食べて飲めますよ。 白身の刺し身を塩と柑橘だけで食べるのもいい。 魚のシンプルな旨味や肉質と「宝剣」のもつ余韻が見事にフィットします。 ■ はこちら ■ 宝剣のお酒一覧はこちら タイプ 純米 原材料名 米、米麹 使用米 八反錦 精米歩合 60％ 使用酵母 - アルコール分 16度 日本酒度 - 酸度 - アミノ酸度 -