飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒 2024年醸造

パイナップルのような果実味とミルキーな甘旨味。食用米のにこまるを25%まで磨き、食用米の可能性を追求した１本。にこ(25)まるにかけ、2月5日(にこまる)の日にみなさんで是非乾杯しましょう！注ぐと滓が絡んでおり、薄く濁っております。香りは程よくフルーティで、パイナップルのような果実香にお米を炊いたようなふっくらとした香りが楽しめます。口に含むとちりりとした発泡感。香りと同様に、パイナップルのような瑞々しい果実味が広がります。心地よいアタックの果実調の酸味と、口どけよくミルキーな旨味の余韻。柔い余韻にほんのりグリーンな要素も寄り添い、クリーンなフィニッシュを迎えます。優しく包み込んでくれるような柔しい甘味の余韻。繊細な甘フルーティさをお楽しみいただくめにも冷酒がおすすめです。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合麹米：山田錦20%（精米歩合60%）掛米：にこまる80%（精米歩合25%）酵母-酒母速醸森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。