domaine tetta ピオーネ・ペティアン 2021

生食ぶどう、ピオーネから造られる香りの豊かなワイン 岡山県新見市にあるワイナリー「domaine tetta（ドメーヌ テッタ）」さんが造るワイン。 【ワイナリーコメント】 微かにオレンジがかった淡いイエロー。 パイン、マンゴー、バナナ、パッションフルーツなどを想わせるトロピカルでボリューミーな甘い香り。 味わいは香りの印象と真逆で、甘さは無くドライに仕上がっています。 酸も弱く、ピオーネ特有の苦みが味わいの多くを占めています。 余韻には澱由来の穀物香が残り、まるでクラフトビールを飲んでいる印象です。 ガス圧はそこまで高くないので、ビール感覚でよく冷やして抜栓後なるべく早くお召し上がりください。 ピオーネを主体としたワインを過去何VTか造ってきました。 香りの豊かさやボリュームがとても魅力的な品種なのですが、強い苦味とどう向き合っていくかが一つのポイントでした。 その中で21VTはビールの苦味と麦を想わせる穀物感をイメージしながら仕込みましたが、アキクイーンの様な最適解はまだ見つかっていません。 またジュースとしての需要が高まってきたこともあり、ピオーネでのワイン造りを21VTで一区切りとしました。 また新たなアイデアが生まれた時に復活させたいと思います。 （ご注意） このワインは発泡性ワインです。 立てた状態でしっかり冷やして、瓶を斜めにしたまま抜栓してください。 温度が高い場合は、抜栓時にふきこぼれる事がございます。 タイプ 白 発泡 品種 ピオーネ85%・ナイアガラ10％・サニールージュ5% 酵母 野生酵母 産地 岡山県 アルコール分 12％