金鼓 水酛仕込み 濁酒 生

食べて飲むようなミルキーな米感。※醪を濾さずに瓶詰しているので、開栓には十分にお気をつけください。※要冷蔵保管、配送方法につきましてもクール便を推奨しております。大倉本家は、奈良県神社庁の委託をうけ1923年から濁酒を造り続けてきました。長年変わらない製法・奈良県伝統の水酛仕込みの濁酒です。2000年に休造してからは他の酒蔵が製造を担っていましたが、現蔵元杜氏・大倉隆彦さんが酒造りを再開してからは濁酒も復活。もともとは新嘗祭の御神酒としてのみ飲まれていたお酒ですが、製造再開後の2004年からは市販も開始しました。注ぐと米感をふくむ、とろりとした白濁色。香りはふくよかで、お米を炊いたようなダイレクトな香りにヨーグルト調の乳酸系の酸い香りがします。口に含むと米感のあるミルキーなこってり感。昨年より少し甘さがありますが、酸も優しく効いてるため甘すぎず重すぎず。ほのかな渋さや青さが後口に寄り添い、いいアクセントになっています。瓶底にいくにつれ米感は強くなり、食べるような感覚も楽しめます。入荷したては発泡感はありませんでしたが、時間が経つにつれ発泡感が出てくる可能性もございますので、開栓は十分にお気をつけください。冷酒もよし、お燗にするのもおすすめです。仕様特定名称-アルコール度数12度日本酒度-35酸度3.7アミノ酸度-使用米・精米歩合国産米 精米歩合70%酵母蔵付き酵母酒母水酛 大倉本家について奈良県香芝市にある大倉本家は1896（明治29）年の創業以来、大部分の酒を山廃で造り続けています。最盛期は6,000石と地域を代表する製造規模だったものの、2000年秋からは休造が続いていました。しかし4代目の現蔵元・大倉隆彦さんが2003年に造りを再開。従来の銘柄「金鼓」に加え、限定流通銘柄「大倉」を立ち上げました。「サンライズのような、明るい酸のあるお酒」を目指し個性溢れる酒を発信しています。