心水(もとみ) 黒麹 2026

商品説明 3期目となる「心水(もとみ) 黒麹」。 冬のお湯割りで映える酒質と、コガネセンガンの魅力を改めて伝えることをテーマに仕込んだ限定商品です。 黒麹(河内源一郎商店・黒麹G型)を47時間かけて製麹し、蔵付の宮崎酵母で一次仕込み。 原料芋は鹿児島県志布志産コガネセンガンを使用。 香りはわずかにミルキーな古酒のニュアンス。 お湯割りにすると柑橘の気配とやわらかな甘みがふくらみ、コガネセンガン特有の味わい深さが穏やかに広がります。 85度のお湯で1対1のお湯割りがおすすめです。 ラベルについて、全体的な緑は松露のシンボルである松のイメージを。 また長年の歴史や文化がゆっくりと広がり定着して欲しいという願いを込め、山並みから空に広がる霞を水彩で表現しています。 (蔵元コメント)