日高見(ひたかみ) 純米吟醸 弥助

港町、石巻が誇る魚貝に合う酒･･･『日高見』 WOWOWや「dacyu」で紹介された話題のお酒！ 丸３年という歳月を掛けて構想を練り満を持して登場です！ 「弥助」とは… 明治から昭和の初めにかけ、花柳界ではお鮨の事を「弥助」と呼んでいました。 そのルーツは浄瑠璃や歌舞伎の演目『義経千本桜』にさかのぼります。源平合戦で敗れた平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、鮨屋へ逃げ込みました。その際、「弥助」という偽名を名乗った為、後に花柳界ではお鮨のことを「弥助」を呼ぶ様になったと言われています。 この度、「日高見 超辛口純米酒」に続き、お鮨に合うお酒第２弾として、新発売！ 吟醸クラスのお酒ながら、華やか過ぎない穏やかな含み香は、素材の味わいを邪魔することなく寄り添い引き立てます。特に白身や甲殻類、イカ、貝類など繊細な甘みを持った食材と絶妙にマッチします。 ■ はこちら ＜24BY＞ タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 蔵の華 精米歩合 50％ アルコール分 16度 日本酒度 +5～+7 酵母 宮城酵母 酸度 1.5 アミノ酸度 -