角右衛門(かくえもん) 純米大吟醸 一穂積

角右衛門（かくえもん）「一穂積」純米大吟醸 秋田県水稲品種「一穂積」を全量使用。 これまでの秋田既存品種米を使用して醸した酒質とは異なる、雑味少なくフレッシュ、後味にふくらみ・やわらかさを持ちます。 ※角右衛門のロゴは「木村角右衛門」本人直筆です。 【蔵元コメント】 江戸時代中期、伊丹で寒造りが確立された頃、木村家三代目投手『角右衛門』は、藩の命を受け、その酒造技術習得のため、酒造りだけに心血を注いだ。 四十八歳という若さで亡くなるも、最後まで酒造りへの情熱を持ち続けた。 以降歴代の投手は『角右衛門』の情熱を消さぬよう、何度も銘醸地に赴き、技術を習得し、秋田湯沢に適した酒造りを研究・開発してきた。 この先代の名を冠に、木村酒造は現在の技術・情熱を全て注ぎ込んだ少量生産の手作り酒を販売。 絶対数は少ないものの、木村酒造のはこの酒と共に進化し続ける。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 一穂積100％使用 精米歩合 40％ アルコール分 16.4度 日本酒度 +2.0 酵母 秋田流花酵母（AK-1） 酸度 1.5 アミノ酸度 0.8