白鴻(はくこう) 辛口四段仕込

辛味、甘味、酸味がベストバランス 【蔵元コメント】 広島県産中生新千本を70％精米して使用しています。甘酒四段仕込みで旨みを残したながら、辛口に仕上げています。 きりっとした辛口のボディに、ふんわりとした甘味とさわやかな酸味が調和した未体験の味わいの純米酒です。 微炭酸の心地よい刺激とぶどうの様な香りでスッキリとしています。 【甘酒四段仕込みについて】 通常日本酒は、酵母を健全に育成するために初添・仲添・留添と3回に分けて蒸米・米麹・水を加えて、徐々に醪の量を増やしていく三段仕込みで仕込みます。 このお酒では、程よい甘さとうま味を残すために、さらに搾る直前の醪に米・米麹でつくった「甘酒」を加えています。 この操作のことを「甘酒四段仕込み」といいます。 【相性の良い料理】 和食全般、さっぱりとした料理によく合います。 【おすすめの飲み方】 冷酒から常温がおすすめです。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 ＜広島県産＞中生千本錦 精米歩合 70％ アルコール分 16度 日本酒度 +8 酵母 - 酸度 1.9 アミノ酸度 -