開運(かいうん) 雄山錦(おやまにしき) 純米 だるまラベル

能登杜氏四天王・波瀬氏の技術を継承する静岡吟醸の王道 「ひだほまれ」を母、「秋田酒33号」を父に持つ「雄山錦（おやまにしき）」で仕込んだ純米酒。 穀物系の穏やかな香りで、ふっくらとまろやかな味わいは、豊醇な味わいの「山田錦」とすっきりとした味わいの「五百万石」とのちょうど中間くらいのイメージで、素直に美味しいと感じます。 一升瓶は開運小判をもった可愛らしい招き猫ラベル、四合瓶は凛々しい開運だるまラベルです。 ハレの日の贈り物にぜひどうぞ。 創業1872年。「開運」という銘柄は、地元小笠郡小貫村の発展を願って付けられたものです。 明治維新という大変革期をきっかけに酒造業を始め、2014年に就任された現在の５代目当主・土井弥市氏へ受け継がれ、全国でも屈指の銘醸蔵として、静岡を代表する人気銘柄です。静岡吟醸の原点とも言うべき開運の大吟醸は、2009年度まで、能登杜氏四天王の一人でもある波瀬正吉氏が永年培ってきた経験と卓越した技術を惜しみなく注ぎ、全国新酒鑑評会金賞をはじめ、数々の品評会で常連となってきました。 創業より「頑固なまでの職人気質を持ち、生真面目に酒造りに取り込む姿勢を常に持つ 」という精神が今も受け継がれています。 ■ は招き猫ラベルになります タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜富山県産＞雄山錦 精米歩合 60％ アルコール分 15度 日本酒度 +5 酵母 New-5 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2