みむろ杉 木桶菩提もと 2020酒造年度 木桶-参号

日本酒発祥の地 奈良県・三輪で醸す銘酒 酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。 仕込み水には蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水を使っています。 【蔵元コメント】 日本酒の新しい価値創造を念頭に、この地でしか出来ない「文化×歴史×土壌×手仕事」に拘り、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です。 このお酒を表現するために数年間掛けて準備をし、昨年夏には「木桶菩提もと蔵」も新設しました。 追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に住み着く微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込みのちからで、絶妙な調和を醸しています。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 - アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -