鳴海 きもと純米 うすにごり スパークリング 2021年醸造

寄り添い力が半端ない！食べながら飲むと蒸発しますメロン、バナナ様のフルーティさに、ヨーグルトっぽい乳酸があわさった軽快な香り。瓶内二次発酵のシュワッと感があり、爽やかで心地よい口当たり。アルコール度数11度とワイン並の低アルコールは、ポルトガルの微発泡ワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」をもっとまろやかにしたようなライトなボディ感。少し軽すぎるかな…と思いきや、お食事と一緒に飲むと寄り添い力が半端ないのです。一番のおすすめは、白身魚の塩焼き。繊細な磯の香りを生酛由来の乳酸がやわらかく包みこみ、繊細ながらも旨味増し増しで美味しくいただけます。塩味の濃すぎないワンタンスープ、味噌マヨネーズをつけた野菜スティックにも、やさしい苦味が寄り添います（個人的にはきゅうりに寄り添う稀有なお酒だと思います）。和風旨味系のおつまみを片手に、気づいたら一本なくなってた系のお酒です。ぜひ！仕様特定名称純米アルコール度数11度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合秋田酒こまち 精米歩合66%酵母6号酵母酒母生酛 東灘醸造（鳴海）について関東有数の漁港として有名な、千葉県勝浦市の地酒として愛されてきた東灘醸造。2006年に限定流通銘柄としてリリースしたのが「直詰め」によるフレッシュさが人気を得ている「鳴海（なるか）」です。2020年夏には、杜氏の退職により一度は休造を決意した6代目の君塚敦社長。しかし当店も絡んだご縁で、実力派の菊池譲杜氏が酒造りを担うことが土壇場で決まりました。新杜氏が醸す「鳴海」はこれまで以上にフレッシュ感のある酒質で評価を高めています。