澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 秋津地区山田錦 SAIDO 1290

兵庫県の特A地区の中でも最上級の山田錦を使用 【守破離シリーズ】 守破離とは・・・『守』・・澤屋まつもとの伝統を 『守』ること。 『破』・・『守』を『破』り、他で学んだことを実践すること。 『離』・・『守』と『破』を大切に、そこから『離』れて新境地を造ること。 元は、茶の湯や武道で用いられ、道を究める精神を表した言葉です。 この言葉が、酒造りのコンセプトとなっています。 【蔵元コメント】 兵庫県東条産特A地区最上流部にあたる秋津地区の中でも、最北端の西戸という集落で収穫した別格最上級の山田錦を醸した日本酒 SAIDO 1290は収穫した田んぼの番地です。 洗練されていて桁違いの旨味、喉の多くに拾いがる余韻は、他の日本酒とは一線を画します。 大きめのグラスで5℃～20℃でお楽しみ下さい。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県秋津地区西戸産＞山田錦 精米歩合 - アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -