天明 SINGLE LIMITRD EDITION山田錦×北海道産彗星

小仕込みにて展開していく天明の新しい試み「SINGLE LIMITRD EDITION」 会津にとても似ているという北海道は雨竜の地で栽培された酒米「彗星」+会津産山田錦の 組み合わせの純米おりがらみ生酒。 ふくよかさと軽快さの美しい調和を、協会1001酵母で仕込みました。 白ブドウや、洋ナシを思わせるグラマラスな香りと旨味、 鮮度の良さと糖度の高い甘みと生酒の華やかさが印象的な口当たり。 ふくよかな旨味のライト～ミディアムボディ、うっすらガス感もあり、 完熟の糖度でうっとりする旨味は思いのほか軽やか、甘酸っぱい酸は若さを残し、 香ばしいビター感と適度な辛味、妖艶なバランスで軽快、 喉ごしのキレも大変良く余韻もスッキリです。 他にない見事なバランスで仕上げました。