飛良泉 FOUR SEASONS 涼冷え

飛良泉 FOUR SEASONS ＜夏＞ 涼冷え 【蔵元コメント】 酒蔵のある秋田県にかほ市の四季を「山廃づくり」で表現した"FOUR SEASONS"は飛良泉の仕込み水の源、鳥海山の壮大な景色をヒントに醸しました。 〈夏〉は夜、満点の星空と煌々と輝く満月が鳥海山を照らします。 涼やかに飲める夏の冷酒をテーマに、飲み口の軽やかさを徹底して追求しました。 食事との相性も考え、香りや甘さはあえて控えめにしています。 さらさらとした飲み心地で、暑い夏にピッタリの酒質設計です。 冷蔵庫でキリッと冷やして、お食事とご一緒にお召し上がりください。 タイプ 山廃純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜秋田県産＞美山錦76％ ＜秋田県産＞秋田酒こまち24％ 精米歩合 60％ アルコール分 14度 日本酒度 -4.0 酵母 - 酸度 1.6 アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 飛良泉本舗 秋田県にかほ市 秋田県南部、日本海に裾野を浸し海岸から立ち上がるように聳える霊峰・鳥海山ちょうかいさん。 その北の山裾に日本海に面して広がるにかほ市は、海岸あり、渓流あり、平野ありの起伏に富んだ景観が広がり、清らかな湧水に恵まれ、海産物や米を始めとする産、山と海に抱かれた風光明媚な街。 鳥海山からの恵み豊かな土地で、高原あり、湿原あり、温泉ありと自然も豊かです。 北上する対馬暖流の影響を受けるため県内では温暖な地域ですが、冬は厳しい季節風に見舞われ、海岸部では「波の華」も見られます。 ■杜氏からのメッセージ 「飛良泉の特徴は、秋田の酒の中でも酸味が強いこと。 そして山廃仕込みが主流であることです。 また、鳥海山系伏流水の硬水を仕込水として酒造りをしています。 この水は力強く、思うような麹も作りやすく、山廃にも適した水です。 酒造りは自然を相手にするものです。毎年、 気候によって米が固かったり柔ら