不老泉 山廃仕込 純米吟醸 ひやおろし 2023年醸造

爽やかさを伴うコクのある味わい。香りは爽やかながらも穏やかで、青い瓜系の香りにほんのりオイリーな香りも感じられます。口に含むと爽やかな甘旨味がじゅわりと広がります。バターに近いような乳酸感とオイリーなニュアンス。しっとりと穏やかな、コクのある旨味がお楽しみいただけます。後半に伸びていく飲みごたえのある味わい。冷酒も美味しいですが、燗にしていただくとアーモンドのようなコクが増し、また違う表情でお楽しみいただけます。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度+1酸度2.0アミノ酸度1.8使用米・精米歩合山田錦（精米歩合55%）酵母蔵付酵母酒母山廃 上原酒造について上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。