真澄 山廃純米吟醸 冷卸

手間と時間のかかる山廃造りで仕込んだ純米吟醸酒を、ひと夏寝かせました。香り高く、甘みと酸味の調和のとれたまるみのある味わい。杜氏の自信作です。麻婆茄子、きのこのマリネなど秋の食材の料理。さらし葱と辛子を添えた茹で豚などにも。