聖 試験醸造 純米大吟醸 生もと

商品説明 試験醸造として「ひとめぼれ」を生酛仕込みで醸造した純米大吟醸酒。 使用する酵母は、群馬産業技術センターと量子科学技術研究開発機構の共同研究により誕生した、海外輸出に適した清酒酵母で、尿素を生成せずにカプロン酸エチル高生成する新群馬酵母「QCI3」。 梨やオレンジを思わせる爽やかで瑞々しい香り。 飲むと軽やかで甘酸っぱい味わいが広がります。 ほのかにクリーミーさも感じられ、苦味も少なく滑らかな口当たりが楽しめる生酛です。 (蔵元コメント)