龍勢(りゅうせい) 夏の予感 Sour Crystal

龍勢 Lab.Works 夏専用試験酒Vol.1 【蔵元コメント】 酸で夏を爽やかにする、新しい夏酒＜夏の予感 Sour Crystal＞。 蔵付酵母が多く生成するリンゴ酸を主役に、「酸はどこまで上げられるか」を追求した実験酒です。 醪の仕込み配合と温度管理を工夫し、高い数値を実現。 リンゴ酸主体で酢酸をほとんど含まないため、高酸度ながら鋭さは無く、ワインのような果実感のある味わいにしあげました。 結晶のように澄んだ酸が、すっと口の中を抜けていきます。 日本酒度の+1の中口ながら、しっかりと立った酸が味わいを支え、口当たりはシャープでドライな印象に。 アルコール14％と軽やかな設計で、暑い日にも飲み疲れしません。 よく冷やして、また氷をひとつ浮かべても。 夏のはじまりの一杯にどうぞ。 ■ はこちら タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 萌えいぶき 精米歩合 60％ アルコール分 14度 日本酒度 +1 酵母 - 酸度 3.1 アミノ酸度 -