二兎(にと)純米 萬歳(ばんざい)70 火入

地元岡崎の「萬歳米（ばんざい）」のオンリーワンの純米酒 愛知県にある丸石酒造の特約店限定のブランド「二兎（にと）」です。 「萬歳（ばんざい）」は、100年前のお米を復活させた愛知県岡崎市で栽培されるお米です。 心白が大きく酒造り適しており、二兎でのみ使用するオンリーワンの純米酒です。 【蔵元コメント】 「トロリとしたテクスチャー」×「ほのかな苦みと心地よい酸味との調和」 オイリーで甘く穏やかな香りとトロリとしたまるみのある甘みを感じた後にあらわれる、グレープフルーツのようなほのかな苦みと心地よい酸味がバランスよく調和しています。 〈ペアリング例〉 生春巻き、子羊の香草パン粉焼き、スパーシーなタイ料理、餃子、甘辛料理 【二兎 コンセプト】 二兎のコンセプト。それは「二兎追うものしか二兎を得ず」 「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「入りと後味」、「シンプルさと複雑味」…など、二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになることを目指して造っています。 お米は全国から二兎に合うお米を厳選しています。 様々なお米を試しその中から二兎の味わいに合うお米「雄町」「山田錦」を選びました。 その後「出羽燦々」「愛山」「萬歳」と二兎に合うお米を仲間に加えました。 二兎の共通の特徴は「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」です。 新鮮さが、起承転結すべての場面においてスムースで安定した味わいを感じさせる事ができ、後味の良さが、心地よい物語の完結とともに次の一杯を要求させます。 そして二兎を楽しむ時、まずはお酒だけ、その後食事と共にの二つのパターンを試してください。 食とのペアリングが二兎をさらに高みへと羽ばたかせます。 そして１杯より１本を。 二兎はグラス１杯で華やかに際立つお酒ではなく、ワインのようにボトル１本を楽しむことを目指しています。 華やかに美味しく、それでいて落着きがあり飲み疲れしないお酒。 開封した後の冷たく華やかな二兎から、少し時間を置いて温度が上がり空気と触れ合うことでまろやかになった二兎まで、「時間の経過」「空気との触れ合い」「温度の変化」により、１本の二兎で様々な味の移り変わりを楽しむことが出来ます。 ■720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 愛知県岡崎産 萬歳100％ 精米歩合 70％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 <dd&g