風の森(かぜのもり) ALPHA9(アルファ9) 風と人との縁

米焼酎を加えた日本酒の可能性 【スタッフがテイスティングしました】 風の森らしいフレッシュな発泡感とともにフルーティーな香りが広がります。 口に含むと、熟成した米焼酎「火の鳥」の樽由来となる芳醇なコクと甘み、そしてふくよかな旨みがしっかりと堪能できる、まさに「新しい感覚の風の森」です。 味わい深いのに後口はさっぱりとキレが良く、これからの暑い夏にぴったりの仕上がりとなっています。 【蔵元コメント】 米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年台の醸造書【童蒙酒造記(どうもうしゅぞうき)】にも記された伝統的な技法の1つです。 この伝統的手法に則り、風の森の醪に火の鳥(米焼酎)を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんでいただける日本酒が生まれました。 ■風の森 × 火の鳥(※油長酒造がかつて製造してた米焼酎) サブタイトルを「風と火との縁」と称し、毎年 火の鳥 に何か工夫を施し、特徴ある火の鳥の原酒を添加します。 時には樽貯蔵酒、時には蒸溜酒メーカーとのご縁による火の鳥原酒なども使用していきながら、日本酒と蒸溜酒とのコラボレーションなども作り上げていくことができれば面白いのではないかと考えています。 ■2026年は長期オーク樽熟成火の鳥 初リリースの本年は、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な火の鳥の原酒を添加。 バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。 ※お一人様2本までとさせていただきます。 タイプ - 原材料 米(国産米)、米麹(国産米)、米焼酎 原料米 ＜奈良県御杖産＞露葉風100%使用 精米歩合 - アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 油長酒造株式会社 奈良県御所市中本町 創業1719年。それまで営んできた製油業から酒造業へ転じる際、酒の命とも言える良質の水を求め、現在の地に蔵を築きました。 地下100ｍの深井戸から汲み上げ