東洋美人(とうようびじん) 醇道一途(じゅんどういちず) 西都の雫(さいとのしずく)

東洋美人IPPOシリーズに次ぐ「醇道一途（じゅんどういちず）」 澄川酒造場が世に送り出す、「IPPO（一歩）」から続く第三のシリーズ「醇道一途（じゅんどういちず）」 今回は、山口県の酒造好適米「西都の雫（さいとのしずく）」を使用しています。 「西都の雫」は「西海２２２号」を父方に、幻の酒米「穀良都（こくりょうみやこ）」を母方に持つ、山口県オリジナルの酒米です。 ■澄川酒造の商品はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 西都の雫80％使用 精米歩合 麹米：35％ 掛米：50％ アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 株式会社澄川酒造場 山口県萩市大字中小川 1921年創業。 地元産の山田錦を中心に、毎年5種類ほどの酒米を使用し、バリエーション豊かな日本酒を生み出し、ファンを魅了しています。杜氏でもある澄川宜史氏は、自ら米造りにもチャレンジし、“東洋美人は常に稲 をくぐり抜けた水(雨水)でありたい”と、酒造りへの挑戦に終わりはありません