くどき上手 純米大吟醸 備前雄町44

重陽の節句「備前雄町 44％」 【蔵元コメント】 晩生品種の「雄町」が東西日本を二分した古い品種の酒米、王道「山田錦」以前の品評会では群を抜いて成績が良かったようです。 謎の多い品種「雄町」、各地で良い品種の「雄町」を純系淘汰して、その地域の名前を冠したもの、備前、赤磐、船木、幾内、比婆、兵庫雄町など複雑である。 軟質米の心白は大きく、高精白には難しい酒米です。 酒質は、味に幅のある個性的、熱烈な「雄町ファン」を魅了しています。 今年も美味しい純大吟「雄町44％」よろしく！ タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 備前雄町 精米歩合 44％ アルコール分 16度17度前後 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -