七本鎗 無農薬 無有(むう) 熟成 2015年

七本鎗の熟成酒が入荷！ 無農薬の酒米作りは無農薬の飯米を作っていた地元篤農家「家倉敬和」氏と、無農薬の酒米でより自然な酒造りを考えていた蔵元の冨田氏との出会いにより2010年に始まりました。 そうして出来た日本酒に、農薬を“無”くす事により、農家と酒蔵双方の想いの“有”る、新たな価値あるモノを生む。 そんな気持ちを込め“無有(むう)”と名付けられました。 10℃の冷蔵庫にてじっくりと熟成させており、無農薬米ならではの優しくも柔らかな旨みに、熟成による複雑さが加わった深みのある味わいになっております。