山本 純米大吟醸 世田谷ブルー

3種の酵母を使用した世田谷ブルー 六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。 【メーカーコメント】 所ジョージさんの世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているので「世田谷ブルー」と名付けたそうです。 グレープフルーツを連想させるジューシーな酸味が特徴で、甘さは控えめ、ドライなテイストに仕上がっています。 酵母は敢えて香り控えめな酵母を使用しており、3種類の酵母が織りなす複雑な芳香を楽しんでいただけるように華やかさは抑え気味にしてあります。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 一穂積：98％ 秋田酒こまち：2％ 精米歩合 50％ アルコール分 15度 日本酒度 +2 酵母 6号酵母 リンゴ酸多酸性酵母 セクスィー山本酵母 酸度 - アミノ酸度 -