稲とアガベ DOBUROKU 生もと どぶろく改良信交01

画像は空瓶となっております。 初の生もと、やや低アルコールで甘め 【蔵元コメント】 醸造所で初めて作った生もと、酵母以外無添加で亜硝酸反応や乳酸菌の誘導に成功。 これまでのどぶろくよりやや低アルコールに仕上げてあり、甘めの設計。 火入れの強度を今までより下げることで生と火入れの間を目指した。 しゅわしゅわとした発泡感を強く感じることができる。 【稲とアガベとは】 2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所。 岡住修兵さんが、日本酒造りの技術をベースに、その他の醸造酒という免許を活用して、どぶろくやクラフト酒といった新ジャンルのお酒を造っている醸造所です。 保存方法：要冷蔵 酵母以外無添加 乳酸不使用 発酵補助剤・酵素剤不使用 タイプ どぶろく 原材料 米（秋田県産）、米麹（秋田県産米） アルコール分 14度