HIRAN にこまる Queen Regal Edition

しなやかで奥深い甘旨味。食用米(にこまる)の可能性を追求するうえで生まれたのがこのQueen。食用米は吟醸造りに用いられる機会が多くはありません。だからこそ、そのポテンシャルを引き出すべく精米歩合を25％（にこ＝25＝まる）に設定し、一般的な大吟醸以上に磨き上げています。さらにこのRegal Editionでは、通常の搾りのように圧力をかけず、自然に流れ出たお酒のみを丁寧に採取しています。加圧によって溶け出す余分なアミノ酸が抑えられることで、より透き通るようなクリアな味わいに。通常のQueenが持つ華やかなガス感とは異なり、Regal Editionは静かで品のある余韻が特徴的。賑やかさよりも、しなやかな深みをじっくりと楽しめる1本となっております。香りは非常にふくよか、ミルクキャンディのような香りに白桃のような果実香もほのかに楽しめます。口当たりはなめらかで、上品な甘旨味と、やや存在感のあるミルキーな酸味が立ち上がります。艶やかでクリアな飲み心地ながら、しっかりとお米の旨味も広がり、飲みやすさがありつつも沁み込むような奥深い余韻が魅力的。温度変化も含め、ゆったりとお楽しみください。ボトルは白、化粧箱も白と純白で統一。ギフト用にもおすすめな1本です。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合麹米：山田錦20%（精米歩合60%）掛米：にこまる80%（精米歩合25%）酵母-酒母速醸森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。