SAKE DETAIL
東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生
精米歩合をあえて70％に設定し、米をしっかり溶かして旨味を引き出しています。ワイン酵母は発酵管理が難しく、毎年試行錯誤を重ねているそうですが、発酵温度を思い切って高めに設定することで、酵母が常に元気な状態をキープ。通常30日を超える醪期間で
発売情報
現行
- 酒米
- の持つ力を最大限に引き出すことを重視しており / 酵母や麹がのびのびと活動できる環境を整え / 素材の純粋な力を活かす“ピュアな造り”を目指しています。 仕込み水には / 地下100mから汲み上げた軟水を使用しており / 非常に柔らかく繊細なコクとまろやか
- 精米歩合
- 70%
- 容量
- 720ml
- 季節情報
- 夏酒
- 限定情報
- 本数制限あり