宝剣(ほうけん) 純米 超辛口

この酒が宝剣の名声をあげた一本です。【宝剣 純米超辛口】 宝剣の純米超辛口は旨し！ 名水で知られる宝剣酒造の特別仕込み純米超辛口。 広島にこんなに素晴らしい辛口純米があったでしょうか。 凄いです、やっぱり宝剣酒造は、土井鉄也氏は。 この純米超辛口は当店 大山が杜氏の土井鉄也氏に軟水で素晴らしい辛口酒を造ろうと提案し それに土井氏が見事に答え醸し上げたお酒 なのです。 このお酒のサンプルが店に届くと店長大山は他の仕事そっちのけで試飲にはいり、 しばらく黙ったあと土井君、よくやったとすぐに宝剣酒造に電話を入れ入魂の発注をしていました。 超辛口ながらもただ辛いだけとかスッキリしてるとかでなく、程よい旨味と香り、辛みが調和 した料理を引き立てる 名脇役としても粋な肴で独酌するもまた旨しの広島の辛口純米の逸品です！ ■ はこちら タイプ 純米 原材料名 広島県産 八反錦 精米歩合 60％ 酵母 K-701 アルコール分 15度 日本酒度 +10 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2