車坂（くるまざか） 山廃純米 秋あがり

車坂 秋の山廃純米 【蔵元コメント】 今年の山廃純米は、非常にきれいな仕上がりになっています。精度が上がってきた証拠です。 が、とはいえ火入れして半年越えたばかりではまだまだ有り余る苦々しさを持っています。 少しばかり固いのも力強さの証拠で、少々常温で置いても崩れることはありません。 ひと夏の経験は始まりにすぎず、これからが楽しみなお酒です。良い出来ですので、どのように旨味が伸びていくか楽しみです。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 五百万石100％ 精米歩合 65％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -