飛鸞 神楽(KAGURA) 無濾過生原酒 2024年醸造

軽快でミルキーなトロピカル感！焼酎造りに使われる白麹を使用した1本。注ぐと滓が絡んでおり、薄く濁っております。香りはふくよかで、ミルキーな乳酸系の香りに、洋ナシやアプリコット・パイナップルのような爽やかな果実香が楽しめます。口に含むと繊細できめ細やかな発泡感が広がります。ラムネのような爽快感を伴うフレッシュな甘旨味。ほのかに柑橘感を感じられる繊細な酸味が味わいを包み込みます。滓がらみ由来のミルキーな余韻が後半に残り、どことなくパイナップルジュースを想起させるようなトロピカルさも楽しめる1本です。フレッシュさをお楽しみいただくためにも、冷酒がおすすめです。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合山田錦100%酵母-酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。