風の森(かぜのもり) 秋津穂 試験醸造酒 精米70%

不動の人気酒「風の森 秋津穂 657」の限定の試験醸造酒！ 奈良・油長酒造が醸す大人気銘柄「風の森」 不動の人気No.1「秋津穂657」の味わいを、精米歩合70%で表現したらどうなるか？ 油長酒造の新たな挑戦となる、希少な試験醸造酒が届きました。 昨今の米価高騰や原料米不足という課題に対し、蔵元が真正面から向き合った今回限りの試験醸造酒です。 わずか5％の違いがもたらす、未知なる「秋津穂」の表情をぜひ体験してください。 ■味わいの特徴 「657」の爽やかさはそのままに、よりリッチなボディへ。 風の森らしい、洋梨や青リンゴを思わせる瑞々しく爽やかな香り。 開栓直後は「657」を凌駕するほどの元気なガス感！シュワッとしたラムネのような清涼感が弾けます。磨きを控えた分、お米本来のエネルギーが凝縮。透明感がありながらも、旨みと立体的なボリューム感が増しています。 ファンの期待する人気「秋津穂657」の印象を損なわず、さらに美味しいと感じさせる絶妙なバランス。進化する味わいに心掴まれる仕上がり、未来を見据えた一本。 本数限定ですので、お早めにどうぞ！ 【蔵元コメント】 1998年、風の森が始まって以来ずっと、秋津穂６５７は風の森の代表酒です。 ◆秋津穂米について 先代、十二代山本長兵衛の、地元のお米を使った搾りたてそのままの味わいをお届けしたいという想いから生まれた風の森。 風の森峠の秋津穂米から始まり、現在県下およそ30軒の契約栽培農家の方々に秋津穂米を栽培していただいております。 以前は県内で広く栽培されていた秋津穂ですが、現在では、全量が油長酒造との契約栽培で、県内の秋津穂生産は私どものみとなっています。 有名な酒米のように、急に商社経由で購⼊したり、酒造組合経由で購⼊したりすることができない希少なお米です。 ご承知の通り、2025年産米については、秋津穂米も山田錦を超える価格となり苦慮しておりますが、農家との太い繋がりを今後も維持し、この風の森好適米ともいえる秋津穂を私共は今後も大切に使って参りたいと考えています。 ◆精米歩合７０％で秋津穂６５７を表現 当蔵では従来より、精米歩合の大小に優劣はないという理念の下、大地のエネルギーや味わいの密度を数字として、風の森シリーズに表してまいりました。 今回、昨今の米価高騰もあり、試験的にではありますが、精米歩合70％にて秋津穂６５７らしさを表現しようと醸造いたしました。 ◆６５７らしさのなかに豊かなボリューム 出来上がったお酒は、６５７と比べるとややボリューム感のある豊かな味わいとなりました。 一方で、洋梨や青いリンゴを想わせる香り、透明感と複雑味が共存する味わいは、まさに風の森の秋津穂の大きな特徴と言えます。 今後、秋津穂６５７の精米歩合を急に変更することはございません。 今回、５％の差ではございますが、秋津穂６５７と試験醸造酒、その磨きの違いをお楽しみいただけますと幸いです。 ※お一人様2本までとさせていただきます。 タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 <dd