御結(おむすび) 生もと純米生原酒

画像には年度違いのものを使用する場合がございます。 美和桜酒造の「御結」－おむすび－シリーズ、造りを「生もと」に変えて新登場です！ 同じ「美和桜」でも、速醸タイプとは全く違う味わいの“生もと”タイプ。 28BYより造りを変更し、"山廃（やまはい）"から"生もと(きもと)"造りになりました！ "生もと"とは山廃と同じく昔ながらの製法ですが、決定的な違いは、"山卸（やまおろし）"と言う今でも大勢で行う重労働な工程があることです。 「御結 －おむすび－」 お米の旨味、甘みをとことん引き出した味わいを“おむすび”のイメージに重ねて。 このお酒が、人と人との良き御縁を結ぶことが出来たなら。 そんな思いを込めて名付けられた杜氏・金尾恵弘氏、入魂の一本です。 香りは落ち着きのある穏やかな香り。お米の甘みが口いっぱいに広がります。 山廃造りに比べ、より一層ボリューム感があり、後半の酸が全体をバランスよく整えています。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 70％ アルコール分 19度 日本酒度 +18 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -