播州一献 純米吟醸 渡船弐號

最高峰の酒米として知られる山田錦のルーツを探る挑戦。 今回は父方である渡船2号を醸しました。 兵庫県多可町産の渡船2号を、真吟精米（扁平精米）で55％まで磨いて使用。 口当たりのいい軟水で仕込み、 アルコール度数13度の軽やかな原酒に仕上げた、モダンな純米吟醸酒です。 キレと深みが見事に両立した味わいの一本。