澤の花 純米吟醸 ひまり

スッキリとした果実味とドライなキレ感。香りは爽やかで、白葡萄やリンゴ系の穏やかな果実香にミルキーな香りも感じられます。口に含んだ際に感じられる甘さは穏やかで、丸みを帯びた優しい旨味がゆったりと広がります。酸は少なく、するっと沁み込むような飲み心地。のど越しにピリリとしたドライさが感じられ、米感と共にややビターなフィニッシュを迎えます。ほのかにフルーティーではありますが、辛口純米 花ごころと同様にとてもキレの良い酒質のため、幅広い食事に合わせることが可能です。フルーティさがほんのりあるため、刺身では白身系、肉系ではうす塩で味付けし鶏料理などが合わせやすいです。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産ひとごこち（精米歩合60%）酵母酒母速醸伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。