大山 純米吟醸 十水 試験醸造

十水とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して、十石の水で仕込むこと。この、現代より1〜2割少ない水で仕込む、濃厚仕込みを今風にアレンジして醸しました。こちらの試験醸造ではこれまでの特別純米をさらに進化させ純米吟醸に。