飛鸞（HIRAN-ひらん-）NIGORI（にごり）

甘酸っぱい飛鸞らしい夏のにごり酒! 【蔵元コメント】 「HIRAN NIGORI」は、飛騨らしい透明感のある甘みと爽やかな酸味を存分に閉じ込めた、フレッシュなにごり酒です。 通常の飛騨の酒に比べ、よりメリハリの効いた鮮やかな味わいが特徴。瓶内二次発酵由来のきめ細やかなガス感が心地よく、口に含めば、その爽やかな飲み口が軽やかに広がります。うっすらと残るにごりがもたらすまろやかな米の旨みも魅力の一つ。 甘酸っぱさとすぱっとキレのある感、そして米の余韻が織りなす「HIRAN NIGORI」は、まさに飛騨が提案する、にごり酒の新しい楽しみ方です。 【杜氏から一言】 今季、弊社では「乳酸発酵」をテーマに掲げた試験醸造酒「infinity」の製造に取り組んでおります。 その中で、「夏に楽しむにごり酒」という新たな視点から、一部をにごり仕様にしました。それが今回のお酒「HIRAN NIGORI」です。 このお酒の最大の特徴は、そのフレッシュで爽やかな甘酸っぱさです。乳酸発酵由来の心地よい酸味が織りなす乳酸の香りと、口に含んだ瞬間に広がるミルキーなテクスチャーが絶妙なハーモニーを奏でます。そこにほのかに香る柑橘系のニュアンスも感じられ、その軽やかで個性的な風味は、まさにこれからの暑い季節に最適です。 【おすすめのペアリング】 「HIRAN NIGORI」は、特に以下の料理との相性が抜群です。 クリームチーズ：ミルキーなテクスチャーと酸味が相互に引き立て合います。 濃いめの味付けのお肉料理：例えば、BBQで楽しむような旨味の強い肉料理と合わせることで、お酒の酸味が口の中をリフレッシュし、食欲を増進させます。 これから夏本番を迎え、BBQやご家族・ご友人との集まりが増える方も多いかと存じます。そうしたシーンにおいて、「HIRAN NIGORI」は会話を弾ませ、食卓を一層豊かに彩る一本となると考えております。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100% 精米歩合 非公開 アルコール分 14％（原酒） 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -