飛鸞 Reborn×Cedar

洋樽熟成貴醸酒のエレガントな余韻。「新しい価値の創出」をコンセプトに、昨年からスタートした新商品！杉材を活用した洋樽で熟成させた貴醸酒が今年も登場です。注ぐとほのかに黄色く色づいています。香りはユニークで、木の香りにバニリンを思わせるような甘さを感じる香り、メンソール系の爽やかな香りがします。口に含むと濃醇ながらもさらりとした甘旨味が広がります。蜜のようなまろやかさと口中に残る杉の香り。甘美なニュアンスにスモーキーなテイストも加わります。甘めのウイスキーを想起させるようなエレガントな味わい。冷酒でスマートに、ぬるめにお燗していただくと更にリッチな甘旨味がお楽しみいただけます。仕様特定名称普通酒 (貴醸酒)アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合-酵母-酒母生酛森酒造場について「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。