ベルンハルト・コッホ キルヒェンシュトゥック ピノ ノワール クーベーアー トロッケン 2019

新鮮で上品な酸を持つピノ ノワールらしいスタイル 【インポーターコメント】 ハインフェルト村の「キルヒェンシュトゥック」の畑の葡萄を使用しています。 標高182ｍ、南西向きのなだらかな丘陵地、土壌は雑色砂岩（Buntsantstein/ブントザントシュタイン＝砂や粘土が砂岩化したもの）です。 垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000本/haです。 畑の畝には1列置きに草を生やしています。 収穫は9月中旬、畑で選別しながら手摘みで行います。 収量は40hl/haです。 収穫した葡萄は除梗します。 ごく一部のみ除梗しない葡萄も使用しています。 アルコール発酵前に6度で72時間低温マセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。 発酵はステンレスタンクで22～30度で約20日間行います。 空気圧プレスでやわらかく圧搾し、マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（主に2回使用樽）で行います。 樽での熟成期間は18ヶ月です。 清澄無し、フィルターをかけずにボトリングします。 熟したチェリーの要素に様々な果実のアロマ、そして樽熟成によるトースト、シナモンの要素がバランスよく混ざり合っています。 とても繊細でありながら同時に果実の瑞々しさが感じられます。 「個人的にも好きなワインです！ 十分楽しんで頂ける自信があります！」。 坂田さん絶賛の2019VT。みずみずしさが感じられるピノ ノワールです。 【日本人女性ケラーマイスター（醸造責任者）】 ドイツ・ファルツのワイナリー「ベルンハルト コッホ」 ベルンハルト コッホは、ドイツ・ファルツのハインフェルト村にある家族経営のワイナリーです。 50haと広大な自社畑を所有していながら、生産量のほとんどが地元で消費されていたことから、海外市場ではあまり知られていませんでした。 しかし、ドイツ国内のワインガイド『ヴィヌム2022』で4/5星、『ゴ エ ミヨ2021」で赤4/5房という高い評価を獲得しており、特にピノ ノワールでは、クニプサーやフリードリッヒ ベッカーといった著名生産者に並ぶほどの評価を得ています。 醸造責任者を務めるのは、日本人の坂田千枝さんです。 2013年よりベルンハルト コッホで働くようになり、そして現在は醸造責任者（ケラーマイスター）として勤めています。 坂田さんは自身の立場について、「工場長のようなもので、全員で決めたワインの方向性に対し、それを商品化するのが役割です」と言います。 タイプ 赤／フルボディ 品種 ピノ・ノワール 産地 ドイツ ファルツ地方 アルコール分 14％