日置桜（ひおきざくら） 生もと（きもと） 玉栄（たまさかえ） 純米酒

※写真とBYは異なります。 酒は純米、燗なら尚良し 鳥取県の山根酒造場が醸す"日置桜（ひおきざくら）"。「食の邪魔をしない酒」、お酒だけ進んでしまうお酒ではなく、食を活かす酒をスタンスとして、日々お酒を醸しています。 昔ながらの生もと造りで仕込んだタイプで、しっかりとしたコクとキレの良さを感じさせる味わいです。 【蔵元コメント】 古来伝統技法「生もと」酒母で育てた純米酒です。近代醸造である「速醸もと」にはない味わいが、随所に見られます。これは乳酸菌や硝酸還元菌といった様々な微生物が関与することで、より複雑且つ多面的・立体的な味わいが醸出されるからです、勇気を出して飛び切り燗でお試しください。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 玉栄 精米歩合 70％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 ＋14.2 酵母 蔵付き酵母 酸度 2.4 アミノ酸度 -