みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 渡船弐号

山田錦の父親にあたる“渡船弐号”で醸した期待の1本。 香りはほんのりと白桃の様な吟醸香。 口に含むと軟水特有の柔らかさと、渡船弐号の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。 ※お1人様1本迄とさせて頂きます。 【今西酒造】 創業1660年より、酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。 古来より酒の神様として信仰される日本最古の神社：大神神社のお膝元で酒造りを行っています。 酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。 仕込み水は蔵内井戸から湧き出るご神体：三輪山の伏流水。 米は仕込み水と同じ水脈上の契約農家と共に育てています。 世界でも類まれな酒の聖地で造られた、三輪を表現した日本酒をお楽しみください。 “酒造りへのこだわり” ・全量10㎏ずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水 ・麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理 ・蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵