栄光冨士(えいこうふじ) 純米吟醸 無濾過生原酒 Shooting Star(シューティング・スター)

※画像には昨年までのものを使用する場合がございます。 流れ星の様に軽快にお楽しみ頂ける夏酒 【蔵元コメント】 流れ星の様に軽快にお楽しみ頂ける夏酒。バランスの良い純吟★ 「栄光冨士」の夏酒「STARS」シリーズとしてお薦めしているバランスが良く、栄光冨士の無濾過生原酒シリーズの中でも数少ない純米吟醸。 山形県産の大人気ブランド米「はえぬき」を60%まで磨き上げて醸した、暑い夏にもスッキリと飲める爽やかな旨味が特徴。 酒造好適米「亀の尾」をルーツとして企画され、10万分の1の選別を潜り抜けた「はえぬき」は、食味や育成面もあらゆる面で評価が高い事から、山形県内での作付け面積も第1位を誇る、60%を超える人気の銘柄。 父に安定した食味の「あきたこまち」、母に倒伏率の低く生産性も高い「庄内29号」の2品種を掛け合わせた品種改良の代表的な成功作。 特に「はえぬき」の食味は非常に高い評価を受けており、生産開始以来、「食味ランキング」では、何と22年連続で「特A」を獲得。 お酒としての味わいの仕上がりは、爽やかに鼻腔を駆け抜ける吟醸香と、無濾過生原酒のジューシーな旨味はありつつ、キレの良い軽快な後味でベタつかず、様々なお食事に合わせ食中酒としてバランス良く楽しめる。 一般的に食用米を使用した日本酒はアミノ酸度が高く成り、雑味が多く成りやすいと言われますが、米の事前・事後の処理の手間を厭わず、ひとつひとつ丁寧な造りによってキレイな味わいに仕上げられている。 暑い夏の宴席に是非お楽しみ頂ければ幸いです。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 はえぬき 精米歩合 60％ アルコール分 16.9度 日本酒度 -1.0 酵母 山形酵母 酸度 1.5 アミノ酸度 0.6