東洋美人(とうようびじん) 醇道一途(じゅんどういちず) 山田錦

東洋美人IPPOシリーズに次ぐ「醇道一途（じゅんどういちず）」 澄川酒造場が世に送り出す、「IPPO（一歩）」から続く第三のシリーズ「醇道一途（じゅんどういちず）」 “直汲み”や“おりがらみ”の次に、酒米の違いを楽しんで頂く一回瓶火入れのシリーズが5月からスタートします。第一弾は、山田錦。パイナップルやバナナなどのフルーツを思わせる華やかで上品な香り、東洋美人らしい濃縮された旨味を感じます。酸もしっかりと感じるため、後半はキレがよく飲み飽きしない、エレガントなお酒です。 【蔵元コメント】 大きな困難が訪れ、酒造りの原点に立ち戻らせていただきました。 そして今、皆様への感謝の気持ちを胸に、「原点」からの一歩をふみだしていく所存でございます。 ■ はこちら ■澄川酒造の商品はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 麹米：35％ 掛米：50％ アルコール分 14度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 株式会社澄川酒造場 山口県萩市大字中小川 1921年創業。 地元産の山田錦を中心に、毎年5種類ほどの酒米を使用し、バリエーション豊かな日本酒を生み出し、ファンを魅了しています。杜氏でもある澄川宜史氏は、自ら米造りにもチャレンジし、“東洋美人は常に稲 をくぐり抜けた水(雨水)でありたい”と、酒造りへの挑戦に終わりはありません <!-- /