甍（いらか） 銀・森（しん） ひとごこち 【火入れ】山廃仕込み

甍（いらか）手間暇かけて仕上げた、しっかりとした味わい 長野県安曇野郡松川村にて2024年に新たにスタートした「甍（いらか）酒造」。 醸すのは全国にファンを持つ人気銘柄「大信州」の元杜氏・田中勝己氏。 30年の集大成として選んだのが「甍酒造」です。 最高の水、最高の米、そして最高の人が醸すスタート2年目の新酒が、いよいよ大和屋に初入荷！ 【蔵元コメント】 手間暇かけて仕上げた、しっかりとした味わいがポイントで、パンチの強さを感じられる一本です。 ■蔵元こだわりの酒米「ひとごこち」を使用 「ひとごこち」は、長野県で開発された酒造好適米で、大粒で心白が大きく高級酒造りに適した酒米といわれています。淡麗で味に幅のある酒を造りやすいのが特徴です。 ■「甍（いらか）」3つのポイント （1）日本で一番新しい酒蔵 1665年創業の酒蔵を事業継承。2024年に新たにスタート。 （2）伝説の杜氏！新たなる挑戦 大信州酒造にて約30年。国内外で数々の賞を受賞。醸造責任者を務めた田中勝巳氏 （3）最高の原料 世界最高峰の「超軟水」と、契約栽培米「ひとごこち」「金紋錦」へのこだわり。 タイプ - 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 ひとごこち 精米歩合 - アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -