岡本醤油 淡口醤油（本仕込み熟成1年）

瀬戸内海の大崎上島のこだわり醤油。1年熟成の岡本醤油 自分たちの目で選んだ、広島県産丸大豆「アキシロメ」や佐賀県産「フクユタカ」と香川県産玄小麦「ダイチノミノリ」山口県産「農林６１号」、塩は天然天日塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込でおります。 大豆の煮方が違っていて濃口醤油は蒸気で蒸す（これを蒸煮といいます）のですが、薄口醤油は大量の水とともに煮ます。このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。それと、熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。 一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。 （島では自宅で野菜を作ったり、舟で魚釣りに行く人が多いので良く使われています。） 【参照/岡本醤油醸造場】 ※在庫切れの場合、取り寄せるのに数日お時間を頂戴することがございます。ご了承ください。 名称 うすくちしょうゆ（本醸造） 原材料 大豆、小麦、食塩、アルコール 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避け常温で保存 開栓後はできるだけ冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めに使用してください。 製造者 岡本醤油醸造場 所在地 広島県豊田郡大崎上島町東野2577