田光 純米吟醸 KOMONO

造りにおいては、新たな酒母の「乳酸菌誘導醴?瞼（にゅうさんきんゆうどうあまざけもと）」を採用し、 蔵に住み着いた乳酸菌を麹の力によって自然に誘導し、アルコール発酵を行うことで、素材の力を最大限に引き出し、 自然で柔らかく、深みのある味わいを生み出しています。 ラベルは今回のKOMONOに関わる菰野石や水、山を描いたラベルを描いています。 口当たりはとても柔らかく滑らか！ただ透明度は高く爽やかで旨みの膨らみ、雑味なく繊細に広がります。 また後半はエッジのある酸味が力強くあり、キュと引き締めてくれます！ 冷酒だけてばなく、熱めの燗酒にもおすすめです。