亀齢(きれい) 純米吟醸 migaki(みがき)2024

真吟精米で磨いたお米を使った一本 【蔵元コメント】 サタケの精米技術「真吟精米」のうちの一つである「原型精米」で磨いた米で醸した純米吟醸酒。 掛米、こうじ米ともに原型精米で磨いた広島八反（八反35号）を100％使用しています。 「原型精米」は酒米の元の形（玄米）に近い形で磨き上げる精米製法。 従来よりも少ない削りできれいな味わいのお酒を生み出すことがわかっています。 フルーティーな香りと豊かな含み香、亀齢らしいキレとしっかりしたうま味もある無濾過生酒です。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 広島八反100％ 精米歩合 60％ アルコール分 16度 日本酒度 +1度 酵母 - 酸度 1.8 アミノ酸度 0.7