澤の花 ひとつぶえり 中取り 純米大吟醸 2023年醸造

非常にまろやかで上品、押味のある純米大吟醸。こちらの商品は“純米大吟醸 白を紡ぐ”の中取りのみをとった限定品となります。梨のコンポートやフルーツ感のシロップのような優しい甘い香りがします。可憐で儚い透明感のある甘さに上品な果実味のある酸。角がなく、とてもまろやかな口当たり。ジューシーな甘酸の余韻にふわりとした旨味の余韻が広がります。上品な甘さはありながらも後キレの良い後口で、思わず唸ってしまう１本。上品さをお楽しみいただくためにも冷酒でお楽しみください。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合長野県産美山錦（精米歩合40%）酵母-酒母速醸 伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。