自然郷(しぜんごう) BIO(バイオ) 特別純米 荒走り

大木代吉本店 自然郷（しぜんごう） 【蔵元コメント】 軽妙な酸味がきいた現代的な風味に特徴がある「BIO」ラベルに表記される「BIO」 は”BIOPRESERVATION”の略で「人々が長年にわたり食品として何ら有害作用もなしに食べてきた植物、動物あるいは微生物起源のバイオプリザバティブを効果的に活用しようとする保存法」を意味します。 当社独自の手法で育てた生もと系酒母を用いて醸した特別純米酒。 後口に広がるキレのある甘み・旨味と乳酸菌の働きに由来する酸のバランスの良さが特徴のお酒です。 また、本商品はもろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、最初の部分（荒走り）だけを選んで瓶詰めしております。 ■ はこちら タイプ 純米 原材料 米・米麹 原料米 夢の香 精米歩合 60％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -