KAWABU(カワブ) 純米おりがらみ Chill(チル) 生酒

華やかな香りと、やわらかな甘みを楽しむ「Chill」 【蔵元コメント】 若いメロンや青りんごを思わせる華やかで爽やかな香り。丸みを帯びたなめらかな甘みと、きめ細かな泡が織りなすやわらかな口当たりが、奥行きのある味わいを演出します。後半は爽やかな酸味と果実の香りが心地よく広がり、上品で長い余韻へと続きます。 【杜氏コメント】 掛米の一部に「秋田酒こまち」を使用し、爽やかで軽快な酒質を目指しました。約1か月半の低温熟成により、詰めたての頃よりも甘みが増し、酸味とのバランスがより良くなっています。フレッシュなガス感を残しながらも味わいに丸みが加わり、今が最も美味しくお楽しみいただける適熟の状態だと感じています。 【ペアリング】 白ワインビネガーやトマトピューレなど、ほどよい酸味を持つ料理と合わせることで、お酒の果実味と爽やかな酸味が調和し、それぞれの美味しさをより引き立てます。例えば、鶏肉のビネガー煮など 【蔵元紹介｜河武醸造（かわぶじょうぞう）】 神話の国・伊勢で「常若（とこわか）」の精神を醸す。 伝統と革新の蔵、河武醸造。 伊勢神宮のほど近く、三重県多気町の山里で酒づくりを続ける蔵元・河武醸造。 安政四年（1857年）創業の小さな醸造所で、地元に根ざした普通酒「鉾杉」をはじめ、酒米「弓形穂」を用いた上級クラス、プレミアムライン「SHIKI」、新ブランド「KAWABU」などを手掛けています。 仕込みに用いるのは、伊勢神宮ゆかりの清流・宮川水系の伏流水。 やわらかな水と、三重の米をいかした丁寧な造りで、「どこよりも旨い普通酒」と「美しい酒」を両立させてきた蔵です。 日々の食卓に寄り添うベーシックな銘柄から、特別な日の一本まで、「伊勢の風土が香る酒」として河武醸造の日本酒をご提案してまいります。 ■720mlはこちら タイプ 純米（速醸） 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 国産米100％使用、一部掛米に「秋田酒こまち」を使用 精米歩合 65％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -